装修合同签得粗:吃哑巴亏
此外，据相关部门的执法人员深入调查，这种为吸引消费者，赚取更大的利润，使出各种招数，滥用色素，在食品的外观上下足工夫的黑心厂家大有人在。曾经遭曝光的黑心伎俩涉及染色黑米、青竹米；滥用柠檬*加工情人梅；水果罐头超量使用日落*；以 加丽素红 色素类饲料添加剂喂养鸡，使其产出颜色偏红的；果味香精配色素勾兑果汁饮料等。而那些还没有被揭露的 化妆 手段还有多少，实难预料。
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而中国食药监部门的技术水平和执法能力还远远不足，相关人员数量与行*人员出现 倒挂 。2011年全国食药监系统拥有行*管理人员5.3万人，但技术支撑队伍仅有3万余人，上述人员中有专业检查员资质的只有1.5万人。尽管各地食药监部门都组建了稽查队伍查处违法案件，但执法过程中普遍存在 以罚代刑 现象，即用行*处罚替代刑事司法责任，很难将案件移交司法机关，亦导致食品药品制假售假的违法成本降低。